El bacalao con tomate es un plato tradicional de la gastronomía mediterránea que no puede faltar en ninguna buena mesa. La combinación del sabor delicado del bacalao con la acidez del tomate y la suavidad de las especias, hace de esta receta un verdadero deleite para los sentidos. Si eres amante de la comida sana y equilibrada, esta es una excelente opción para incluir en tu menú semanal.
El bacalao es un pescado blanco con un alto contenido de proteínas y bajo en grasas, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan cuidar su salud sin renunciar al sabor. Además, los tomates aportan vitaminas y antioxidantes que hacen de esta receta una opción nutritiva y saludable. Acompañado de un buen vino blanco, este plato es ideal para una cena con amigos o familiares, y seguro que impresionarás a todos con su sabor y presentación.
Bacalao con tomate ¡Esta tan rico que querer guardar la receta en una caja de seguridad!
Ingredientes
- 500 gramos de bacalao desalado
- 400 gramos de tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de laurel y tomillo fresco
Preparación
- Cortar la cebolla en rodajas finas y picar los dientes de ajo en trozos pequeños.
- Pelar los tomates y picarlos en cubos pequeños.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo picado. Sofreír hasta que estén dorados.
- Añadir los tomates picados a la sartén y mezclar bien con la cebolla y el ajo. Agregar el azúcar, sal y pimienta al gusto, y añadir las hojas de laurel y el tomillo fresco.
- Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- En otra sartén, dorar el bacalao en un poco de aceite de oliva durante unos 2-3 minutos por cada lado.
- Una vez dorado, colocar el bacalao en la sartén con la salsa de tomate y cocinar todo junto durante unos 5 minutos más.
- Servir caliente con unas hojas de perejil fresco por encima.
📢 Tips importantes a la hora de preparar bacalao con tomate
Te doy 5 tips importantes que debes tener presentes a la hora de preparar bacalao:
- Desalar el bacalao: si compras bacalao salado, es importante que lo desales antes de cocinarlo. Para hacerlo, sumerge el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas antes de cocinarlo, cambiando el agua cada 6-8 horas.
- Utiliza ingredientes frescos: para obtener un buen resultado en cualquier receta, es importante utilizar ingredientes frescos y de buena calidad. Asegúrate de comprar tomates frescos y maduros para la receta.
- Cocción adecuada: el bacalao es un pescado delicado que se cocina rápidamente, así que es importante no sobrecocinarlo. Si lo cocinas demasiado, puede volverse seco y perder su sabor.
- Combinaciones de sabores: el bacalao es un pescado que se combina muy bien con una amplia variedad de ingredientes, como tomate, cebolla, ajo, pimientos y aceitunas. Experimenta con diferentes combinaciones para encontrar la que más te guste.
- Presentación: el bacalao es un plato que luce muy bien en la mesa, así que dedica un poco de tiempo a la presentación del plato. Decora con algunas hojas de perejil fresco o un poco de pimiento rojo para darle un toque de color.
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