Hola te daremos nuestro método para que aprendas cómo hacer merluza en salsa ¡decídete a hacer esta receta porque es muy rica!
Los Merluzas en salsa son los indicados para darte un mimo en un finde lluvioso.
La receta de pescado que hoy te proponemos tiene el equilibrio justo entre sabores, lo cual provocará que se transforme en tu preferida ¡Estás citada a comprobar porqué, recomendamos tanto esta receta!
Merluza en salsa ¡Esta forma de preparación le da un sabor increible!
Ven a cocinar este merluza en salsa muy fácil para un delicioso almuerzo. ¡Está tan rico! no dejes pasar el momento de disfrutar de la oportunidad de hacer Merluzas en salsa y del momento en que tu misma lo cocinas.
Ahora llego la ocasión en la cual te revelamos todo lo que requerirás para que te salga espectacular.
Ingredientes
- 4 lomos de merluza (preferiblemente fresca)
- 250 g de almejas
- 16 camarones
- 120 ml de vino blanco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 cucharada de harina
- 200 ml de agua
- Sal (al gusto)
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación
- Limpiar los camarones, procurando retirar cabezas, conchas e intestinos.
- Calentar el aceite en una cazuela, añadir las conchas y cabezas de los camarones o langostinos. Al cambiar de color, agregar el agua y cocinar por 5 minutos. Reservar.
- Cortar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
- En una sartén poner a calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla. Cuando esta esté transparente agregar el ajo, el perejil y remover por un minuto.
- Incorporar la harina, remover e inmediatamente verter el vino y el caldo de camarones (usar colador). Dejar que pierda un poco de líquido por cuatro minutos.
- Añadir el pescado, sazonar con sal y deja que hierva tapado por aproximadamente 5 minutos.
- Agregar los camarones y almejas. Cocinar por 3 minutos.
- Si quieres que la salsa te quede más espesa puedes usar un poco de maicena disuelta en agua fría.
- Servir.
📢 Tips importantes a la hora de preparar pescados:
¿Cómo excoger el pescado?
Sus ojos, deben ser esféricos, brillantes y transparentes. Las escamas también deben verse brillantes, tienen que estar bien adheridas y su piel debe ser firme pero elástica, o sea que al presionarla y luego dejarla, esta debe retornar automáticamente a su lugar.
¿Pescado fresco o congelado?
Indudablemente, lo mejor es comerlo fresco en el día o en su defecto al siguiente. Puedes llevarlo al refrigerador de un día para el otro pero no más tiempo. Si en algún momento optas congelar el pescado, lávalo y límpialo correctamente antes, pero no lo tengas en el congelador por un plazo mayor a 15 días. Leerás en algunos portales que puedes congelarlo por más tiempo pero nosotros (es una cuestión de gustos) preferimos que ese tiempo sea menor. Para descongelarlo sácalo del congelador unas horas antes y ponlo a descongelar en el refrigerador.
¿Cómo preparar un pescado?
Hay muchos métodos de elaboración, puedes cocinarlos a la plancha, a la parrilla, al horno, hervidos o fritos. Los más firmes son los recomendados para asar a la parrilla, mientras que para pescados menos consistentes son preferibles otras formas de elaboración.
¿Qué condimentos utilizar para el pescado?
Existen condimentos básicos, que siempre se llevan bien con los pescados, es elemental el limón, seguido muy de cerca por el perejil. Otros condimentos que combinan a la perfección con el pescado son el tomillo, el eneldo y el estragón, que le dan un gusto muy especial. Aunque también puedes optar por utilizar ajo, orégano, ají molido, pimienta, cilantro entre otros. Anímate a combinar sabores para que tu plato de pescado te quede con un sabor único.
¿Con qué acompañar tu receta de pescado?
Los purés van muy bien con el pescado, especialmente cuando es invierno. El puré de patatas es una de las más ricas guarniciones para pescado, pero también puedes preferir uno de zanahoria y patata o un delicioso puré de batata. Otras opciones muy atractivas son acompañarlo con una guarnición de patatas fritas, patatas a la española, patatas hervidas con pimenton y verduras asadas.
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