Hola te vamos a explicar cómo elaborar tartar de salmon ¡Cocina esta receta porque es un verdadero manjar!
Los Tartar de salmon son siempre bien recibidos por todos para comer algo rico en cualquier oportunidad.
La receta de pescado que hoy te proponemos tiene un especial sabor a tal punto que provocará que automáticamente te transformes en la más aclamada de las cocineras de la familia ¡Pasa, tienes que venir a que seas la primera en enterarte porqué, estamos tan ilusionados de que hagas esta receta!
Tartar de salmon ¡Una receta muy rica pero hay que saber prepararla!
Decídete de una vez por todas a hacer este tartar de salmon fácil de hacer el finde próximo. Está genial, tienes disfrutar de la oportunidad de hacer Tartar de salmon y de lograr esta delicia tu misma.
Ahora llego la ocasión en la cual te contaremos todo lo que tienes que saber para que lograr el resultados óptimos.
Ingredientes
- 500 gr. de salmon
- ½ cebolleta
- 1 aguacate
- 30 gr. de alcaparras
- 30 gr. de pepinillos
- 1 cucharada pequeña de mostaza antigua
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Eneldo para decorar
- 5 cucharadas grandes de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada pequeña de Tabasco
Preparación
- Limpia el salmon y retira la piel. Congélalo durante mínimo 48 horas.
- Después de descongelarlo, retírale las espinas en la medida de lo posible. Reserva.
- Pica la cebolleta finamente y colócala en un recipiente.
- Agrega las alcaparras, la mitad del cebollino, los pepinillos, todo en trozos pequeños. Mezcla bien.
- Incorpora el aceite de oliva, la salsa Worcesterchire, la mostaza, el tabasco, la salsa de soja y la pimienta. Mezcla bien.
- Pica el salmon en trozos de aproximadamente 1 cm.
- Mezcla el salmón con la preparación anterior hasta que se integre por completo. Reserva en la nevera.
- Pela y trocea el aguacate.
- Retira la preparación de la nevera y añade el aguacate.
- Sirve al instante y decora con el eneldo.
📢 Tips importantes a la hora de preparar pescados:
¿Cómo elegir el pescado?
Mira los ojos del pescado, deben ser transparentes, brillantes y esféricos. Las escamas también deben verse con brillo, tienen que estar bien adheridas y su piel debe ser firme pero con elasticidad, es decir que al empujarla con los dedos y luego dejarla, esta debe volver instantaneamente a su sitio.
¿Pescado congelado o fresco?
Nosotros pensamos que, no hay nada mejor que utilizarlo fresco en el día o en su defecto al siguiente. Puedes llevarlo al refrigerador de un día para el otro pero pero no más. Si en algún momento eliges congelar el pescado, lávalo y límpialo correctamente antes, pero no lo dejes en el congelador por más de 15 días. Leerás en algunos portales que puedes congelarlo por por un par de meses pero nosotros (es una cuestión de gustos) no estamos de acuerdo en ese punto. Para descongelarlo sácalo del congelador la noche anterior y ponlo a descongelar en uno de los estantes de refrigerador.
¿Cómo preparar un pescado?
Hay variados métodos de elaboración, puedes hacerlos al horno o fritos pero también puedes hacerlos a la cacerola, hervidos o a la parrilla. Los más firmes son los recomendados para hacer a la parrilla, mientras que para pescados menos consistentes son preferibles los otros métodos de cocción.
¿Cómo condimentar el pescado?
Existen condimentos básicos, que siempre se llevan bien con los pescados, es fundamental el limón, y también el perejil. Otros condimentos indicados para el pescado son el eneldo el estragón y el tomillo, que le dan un toque muy particular. Aunque también puedes usar oregano, ají molido, cilantro, pimienta, ajo entre otros. Decídete a combinar sabores para que tu plato de pescado te quede con un con un sabor espectacular.
¿Cómo acompañar el pescado?
Los purés combinan perfecto con el pescado, especialmente en invierno. El puré de patatas es una guarnición muy popular para el pescado, pero además puedes optar por uno de zanahoria y patata o un exquisito puré de batata. Otras opciones muy tentadoras son comerlo con patatas fritas, horneadas, patatas herbidas con pimenton y ensaladas de todo tipo.
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